Ingrediënten
- 2 glaasjes zelfgemaakte laurierlikeur of Rosolio di alloro
- 100 gr kristalsuiker
- 4 eierdooiers
- 1 theelepel Maïzena of allesbinder
- 60 à 75 gr rozijnen
- 500 ml melk
- Vanillestokje of vanille-extract
Bereiding
- Doe de rozijnen in een kom samen met het glaasje laurierlikeur en laat deze rustig een paar uur weken.
- Laat de melk zachtjes koken
- Klop ondertussen de eierdooiers, de suiker en de vanille licht en schuimig tot het bijna wit wordt.
- Voeg daarna langzaam en onder voortdurend koppen de warme melk aan de opgeklopte eierdooiers toe, laat het mengsel nog eventjes zacht al roerende koken op het vuur om in te dikken.
- Giet daarna de rozijnen door een fijne zeef en roer deze daarna door het afgekoelde mengsel.
- Breng het mengsel in de ijsmachine, en voeg op halfweg of het einde van de bereiding nog een glaasje laurierlikeur toe. Hou er wel rekening mee dat een ijsbereiding met alcohol langer duurt doordat de alcohol de ijsvorming tegenhoud.
Alvast smakelijk!
Heb je geen ijsmachine, geen probleem, een beetje meer werk, maar het smaakt dan nog zo lekkerder…
Je doet je het mengsel in een diepvriesdoos en plaats het in de diepvries. Regelmatig omroeren zodat er geen ijskristallen gevormd worden en je mengsel lekker smeuïg blijft..
Eén voordeel: versgemaakt ijs smaakt het lekkerst, en zullen je gasten of jezelf niet veel overlaten…
Extra Tip: het laurierijs is ook niet te versmaden met een warme banaan waarop suiker gesmolten is op de barbecue.